ルヴァンの800日

パン屋ルヴァンの言の葉
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小満

 

暑さが増すとき、心は涼しい山に向く?

都会ではどのように心に涼を得ますか?

 

ルヴァンでは、暑くてもへこたれずに、

楽しんでいただける、パンを焼いております。

 

たーぷり、サラダにパン。

または、野菜のスープにパン。

 

そして最後にパンチのきいた、深煎り珈琲。

 

気持ちの持ちようで、この地はどこまでも輝きを増す。

また、明日が心にさわやかな風が吹きますように。

 

今週の週末のパンのお勧めは

フォッカチャ、そして、やはり、トーストにバター。

 

カフェではサラダ&お惣菜プレートをご用意してます。

梅はちみつスカッシュも。

 

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サンドイッチと珈琲は

アメリカの小説シーンに、たびたびサンドイッチと珈琲が登場する。

確かに、、 日本でいえば、おむすびと緑茶または、ほうじ茶というところだろうか?

 

村上春樹氏の小説にも、主人公がサンドイッチを食しているシーンが。

それは、読み手が想像しやすく、また主人公が食べる時間の経過を推測できることも要因?

 

気軽ながら、中身により、軽め(きゅうりとチーズとか)、または重め(ローストビーフ)

欲望や、会話の濃さからも、中身がシーンを作り上げる要因かもしれない。

 

私たちのパンは軽め〜重めがありますが、

どちらかといえば、、重量感あるパンたち。

想いも含めの食感ですから。

 

5月11日(土)、12日(日)

木の下珈琲の焙煎豆とヴェルデ珈琲の焙煎豆を召し上がれます。

沿って、豆に合うサンド、そして私たちらしいサンドを。

 

5月11日

BLT(ベーコン、レタス、トマト)サンドプレート

ルヴァンの定番、ごまみそペーストの野菜サンドプレート

 

5月12日

たまごサラダのサンドプレート

ごまみそペーストの野菜サンドプレート

 

食した後、もちろんご一緒でもコクっと飲んで欲しい。

 

お待ちしています。

@ルヴァン富ヶ谷、カフェ ル・シァレにて

 

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珈琲を楽しむ

 

みなさん、GWはいかがでしたか?

ルヴァンにお寄りくださった方、GW中は無理でも来店予定の方、

ありがとうございます。

 

先週末、焙煎士の木下氏を招き、ネルドリップにてお客様に提供していただきました。

と、いうことで、私たちだけですが、私たちなりに、もう一歩、珈琲を楽しんでいただけるのでは?

 

今週末、5月11日(土)、12日(日)は珈琲を楽しむ週末に。

珈琲豆は「木の下珈琲」「ヴェルデ」の二店舗の豆を味わえます。

 

珈琲にあうサンドとルヴァンらしい食べ物

を準備してお待ちしていますので、お寄りください。

 

 

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礼節

 

共同作者の唱和応答の間に、消極的には謙譲礼節があり、積極的には相互扶助の美徳が現れないと、

一句一句の興味はあっても一巻の妙趣は失われる。このことを考慮に加えずにして連俳を評し味わうことは不可能である。

寺田寅彦 「俳諧の本質的概論」

 

一緒に働くという事。他人と和を作り上げることには勇気と忍耐、そして愛情が必要となります。

パンを作るという、事の目標は同じでも、なぜ?作るのか? 意義は異なることがあります。

一人一人の個性が異なる中での店の基盤を踏まえてのパン作り、販売。

 

やはり、人間間、親しい仲間同士でも、日々「礼節」が必要だと。

それは、個性を消すものではなく、笑顔から始まる挨拶や、相手の作業を尊重する気持ち。

無論、個がする作業でもありますから、創意による、集団での相違が生まれることもあります。

 

一巻という美しい序説を作り上げるためには、個の輝きも大切です。

礼節に、相手の事を評すること、そして話し合う事。

 

日本の謙虚さの中にも、言葉で示すという勇気と、

次の段階に私たちを導く、表現方法の知恵があるようです。

 

和であって、良きものが生み出されますように。

 

 

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5月7日 2019年

 

みなさんGWはいかがでしたか?

5月7日 火曜日はルヴァン富ヶ谷はお休みさせていただきます。

ありがとうございます。

 

 

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想像と事実

 

「普通の人々が、想像の中しか見られないものを、私はこの目で見てきた。」

フランスの詩人、アルチュール・ランボー。

 

詩人として視てきたのか?実際見てきたのか?

 

事実、自分の目の前で起きた事、他人の目から見ると異なる解釈と見方あり。

事実というもの自体が、事実なのか?と思うこともある。

 

想像の中でしか見られないものが、詩として、字体として書き出される事実の中に

真実として、見いだせる視野が生まれたのかもしれない。

 

私たちが良き想像を描くとき、

それが、人の為、自然の為、周囲を還して自分にも見える良き事実になるのではないだろうか?

 

人は弱い者だから、悪き想像を孤独な時、してしまいがち。

そんな時、自分の為ではなく、自分を包む周囲の寛大な心に気づけば、

良き想像がすべての人を包み込む、温かな色に変わると思う。

 

まるいまるい気持ちと想像が良き、創造へ。

 

 

 

 

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選択、自分と人

 

プレゼントをするのがうまい人っていますよね。

 

プレゼントするとき、

自分が気に入っているとか、あの人に着せてみたいとか。

無意識でも自分が出てしまうものです。

 

見立てOKの人は、

選びかたにエゴが入らず、自然に相手の立場に立って、

相手の気持ちになり物を選ぶ。

 

店でパンを販売する時、

お客さんが迷っているとき、この心の中の光を読んで

家で食べた時、おいしい、買って良かったと思えるパンを

お勧めできる自分でありたいと、日々つねづね。

 

お客さんでも買い方、購入の仕方のスマートな方がいられます。

私たちも見習い、センススマートなお勧めがんばりますね。

 

いつもありがとうございます。

 

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会話と共通

 

ひと昔に、リンガ・フランカ(Lingua Franca 世界共通語)を

社用語にと思想が広まった。

実際、英語を共通語として社用語として一部のオフィスで器用してしている会社も存在する。

 

人を会話するとき、共通言語だから、しやすいということだろうか?

 

何よりも、相手に自分が伝えられるべき内容を、どれだけ把握しているか?

本当に伝えたい事がある、自分の意見を持っている。がポイントになるとも考える。

 

言葉がつたない3歳児が一生懸命話している時、

自然と大人は傾聴する。

 

伝えたい言葉が共通語としてなくともその想いが伝わるから。

聴く側100%の心で把握しようと心みる。

 

言語のコミュニケーションが苦手な人も多いと思う。

想いが伝わる、想いを持てる自分になることが、

相手とつながり、広がりを持つ手段だと思う。

 

私たちの提供する食が一つの手段であり続けますように。

いつもありがとうございます。

 

 

 

 

 

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2019年5月のパン&イベント

季節のパン

手摘みのよもぎパン&よもぎピタ(上記写真)

→GW明けは 新ジャガイモのフォカッチャ

 

新玉ねぎパイ 

淡路島の仲野さんの新玉ねぎは、なんとうまみを土に含ませるために

昆布パウダーを撒いている、ちょっと驚きの玉ねぎ。

今の季節だからのパイ!

→キュウイパイ 新玉ねぎが終了したらね。

 

カフェのイベント

4月29日(月)

カフェはオープンします。 11:00〜16:00

ルヴァンにて先日焼きのパンと通常と異なるサンドなどの販売をします。スペシャルデイ。 売り切れ次第閉店

 

5月2日(水)、3日(木)

カフェにて珈琲焙煎士の木下さん自ら珈琲を淹れてくれる2日間。

カフェメニューも通常と異なり、喫茶木下としてシンプルなメニューとなります。

 

5月15日(水)〜19(日)

hue展示

皮製品いろいろが展示されます。

 

 

 

 

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2019年5月のお休みとGWの営業について

 

ゴールウイーク中のお休みについて

 

4月29日(月) カフェ、ル・シァレのみオープン 11:00〜16:00
4月30日(火) ルヴァン、カフェともオープン 9:00〜18:00

5月1日(水)〜6(月)ルヴァン、カフェともオープン 9:00〜18:00

5月7日(火) ルヴァン、カフェともにお休み

 

 

5月の休みについて

 

5月7日(火) ルヴァン、カフェともにお休み
5月13日(月)カフェ11:00〜16:00オープン、ルヴァン休み
5月14日(火)ルヴァン、カフェともにお休み
5月20日(月)カフェ11:00〜16:00オープン、ルヴァン休み
5月27日(月)カフェ11:00〜16:00オープン、ルヴァン休み

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